• Главная
• >
• Пельмени и вареники
• >
• Вареники украинские с начинкой из молодой капусты

Вареники украинские с начинкой из молодой капусты

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 3
• Кипяток — 1 стакан
• Капуста — 1 небольшой вилок
• Лук репчатый — 2 шт
• Растительное масло — 4 ст.л.
• Соль,перец (по вкусу)

Нежные вареники. Не темнеют после варки.

Приготовление

1. 
   1

   В миску просеять муку. Добавить 1 ч. ложку соли. Влить 1 стакан крутого кипятка. Замесить тесто. Тесто будет рыхлым и нескладным. Вымешивайте. Влейте 2 ст. ложки растительного масла и снова замесите. Тесто должно стать более удачным, мягким. Легко собирается в шар.

2. 
   2

   Вот такое тесто у нас получится. Накройте его пленкой или положите в пакет и отставьте в сторону.

3. 
   3

   Нашинкуйте белокочанную капусту.

4. 
   4

   Нарежьте кубиком лук.

5. 
   5

   На сковороде обжарьте лук до едва заметного румяного колера. Добавьте капусту. Тушите без крышки до мягкости капусты. Добавьте по вкусу соль и перец. Доведите до готовности и остудите.

6. 
   6

   Разделите тесто на несколько частей. Из каждой скатайте колбаску. Каждую колбаску нарежьте на 15-20 кусочков. Из каждого кусочка теста скатайте круг, после, расплюснете его, придав форму блинчика.

7. 
   7

   На центр блинчика уложите ч. ложку готовой начинки.

8. 
   8

   Соедините края, придав краю форму волнистой юбочки.

9. 
   9

   Так лепим все варенички.

10. 
    10

    Готово! Сформированные вареники отварить в кипящей соленой воде до готовности. Вынуть шумовкой. Добавить сметану и подать к столу.

Ссылка скопирована