Вареники с творогом и изюмом

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Вода или молоко — 200 мл
• Соль — 1 щепотка
• Творог — 500 г
• Изюм — 100 г
• Куриное яйцо — 1 шт
• Сахар — 1 ст.л.
• Мука пшеничная — 500-600 г

Вкусные домашние вареники, тонкое тесто и много начинки.

Приготовление

1. 
   1

   Замешиваю тесто. С ним, наверное, каждая хозяйка знакома. Муку высыпаю в миску, добавляю соль и постепенно добавляю теплую воду или молоко. Вымешиваю тесто до однородности. Тесто должно быть крутым. Кладу тесто в миску, прикрываю пищевой пленкой и оставляю при комнатной температуре "отдохнуть" на полчасика. В это время готовлю начинку. Выкладываю в миску творог, добавляю сахар, куриное яйцо. Сахара кладу не очень много, учитывая то, что вареники можно подать с вареньем или сгущенкой.

2. 
   2

   Промываю изюм и добавляю его к творогу.

3. 
   3

   Все тщательно перемешиваю - начинка готова.

4. 
   4

   Тесто раскатываю на поверхности, чуть присыпанной мукой. Вырезаю стаканом кружочки. Стакан беру пошире. Тесто между кружочками собираю, его раскатаю в следующий заход. В центр каждого кружочка кладу по чайной ложке начинки.

5. 
   5

   Тщательно защипываю края теста.

6. 
   6

   Укладываю вареники на плоскую посуду и убираю в морозилку. Через несколько часов, когда вареники заморозятся, перекладываю их в пакет.

7. 
   7

   Готовить вареники предпочитаю на пару. Выкладываю вареники в пароварку для мультиварки, в чашу наливаю воду, готовлю в режиме "Пароварка" 10 минут.

8. 
   8

   Готово! Подаю со сметаной, а сладкоежкам - с вареньем или сгущенкой.