• Главная
• >
• Пельмени и вареники
• >
• Вареники с творогом по ГОСТу

Вареники с творогом по ГОСТу

Ингредиенты

• Тесто: мука — 325 г
• яйцо мелкое — 1 шт
• соль — 1/2 ч.л.
• Начинка: творог сухой — 400 г
• яйцо мелкое — 1 шт
• сахар — 45 г
• мука — 1 ст.л.
• масло сливочное — 20 г
• ванилин (на кончике ножа)
• вода или молоко — 125 мл
• сахар — 1 ч.л. (с горкой)

Очень вкусные нежные и сочные варенички, в масле да со сметанкой, словно из советской вареничной. =)

Приготовление

1. 
   1

   Готовим тесто. Подробные инструкции здесь: Тесто для вареников по ГОСТу

2. 
   2

   Для начинки:Творог протираем через сито. Добавляем яйцо, муку, сахар, мягкое масло сливочное, ванилин и хорошо все вымешиваем в однородную массу.

3. 
   3

   Тесто делим на 4 части. Тонко раскатываем скалкой.

4. 
   4

   Для экономии времени я использую вареничницу.Кладем пласт теста на вареничницу, руками намечаем "ячейки", в каждую ячейку кладем по 1-2 ч. л. творожного фарша. Сверху прикрываем вторым пластом теста, разглаживаем руками, чтобы выпустить воздух.

5. 
   5

   Скалкой раскатываем, пока вареники не отделятся друг от друга.

6. 
   6

   Переворачиваем вареничницу и с силой вытрушиваем вареники. Складываем на доску, присыпаем слегка мукой.Варим в слегка подсоленной воде пару минут, пока не всплывут.

7. 
   7

   Готово! Подавайте с топленым маслом, сахарком и сметаной. Можно добавить любимые ягодки.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована