• Главная
• >
• Супы
• >
• Весенний суп с фрикадельками

Весенний суп с фрикадельками

Ингредиенты

• Фарш для фрикаделек — 250-300 г
• Картофель средний — 2 шт
• Капуста белокочанная — 300 г
• Капуста цветная — 200 г (замороженная у меня)
• Морковь — 1 шт
• Корень сельдерея — 100 г
• Репчатый лук — 1 шт
• Растительное масло
• Соль
• Зелень (сухая петрушка, укроп)
• Сметана для подачи
• Лавровый лист
• Перец болгарский — 70 г (замороженный)

Сытный капустный суп с фрикадельками. Я использовала два вида капусты. Интереснее буде, если вы используете брокколи вместо цветной (или вместе с цветной)

Приготовление

1. 
   1

   Довести 2,5 л воды до кипения. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Опустить в кипящую воду.

2. 
   2

   Белокочанную капусту нашинковать. Добавить в кастрюлю.

3. 
   3

   Содержимое кастрюли довести до кипения. Заложить цветную капусту и болгарский перец.

4. 
   4

   Пока варятсся овощи промыть и очистить морковь и сельдерей. Натереть на тёрке.В сковороде разогреть растительное масло и обжарить овощи.

5. 
   5

   Очистиь репчатый лук и добавить к моркови с сельдереем. Жарить до прозрачности лука.Из фарша сформовать фрикадельки величиной с грецкий орех.

6. 
   6

   Снять пену с супа. Загрузить фрикадельки. Дать закипеть, снять пену. Ввести пережарку. Посолить. Положить лавровый лист и зелень. Варить на среднем огне 10 миинут.Огонь выключить, дать супу настояться. минут 10. Удалить лавровый лист.

7. 
   7

   Готово! Разлить в тарелки и подавать со сметаной.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована