Вяленые помидоры
Ингредиенты
- помидоры — 1,5 кг
- оливковое масло — 0,5 стакан
- чеснок — 2-4 шт
- бальзамический укусус — несколько капель
- соль — 0,5 ч.л.
- чили по вкусу
- сушеный базилик по вкусу
- сушеный орегано по вкусу
- черный перец по вкусу
Ни одна итальянская хозяйка не обходится без стратегического запаса сушеных (вяленых) томатов, которые прекрасно идут в соусы и для пиццы. Правда, в Италии сушат их под палящим солнцем. В нашем же климате для приготовления вяленых помидоров мы воспользуемся духовкой)
Приготовление
-
1Перем хорошие спелые, но крепкие помидоры
-
2Моем под проточной водой тщательно, особенно область около плодоножки
-
3Обсушиваем и разрезаем на половинки. Противень смазываем оливковым маслом. Томаты выкладываем на противень шкуркой вниз. Посыпаем слегка морской солью, базиликом (по вкусу), орегано (по вкусу), черным молотым перцем (по вкусу)
-
4Сушим в духовке при температуре 90-100 С около 12 часов.
-
5Готовые помидоры складываем в банку, добавляем мелкопорезанный чеснок, несколько капель бальзамика и заливаем оливковым маслом.
