• Главная
• >
• Рис и плов
• >
• Ризотто с вялеными помидорами и петрушкой

Ризотто с вялеными помидорами и петрушкой

Ингредиенты

• Рис арборио — 1 стакан
• Вяленые помидоры — 100 г
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Петрушка — 1 пучок
• Белое вино — 50 мл
• Базилик сушеный (по вкусу)
• Овощной бульон — 3 стакана
• Перец чёрный молотый (по вкусу)
• Пармезан (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Очень вкусное ризотто с вялеными помидорами, зеленью, вином и базиликом.

Приготовление

1. 
   1

   Вот что нам понадобится для приготовления ризотто. Помидоры вялила сама в духовке, пармезан заменила на твёрдый сыр.

2. 
   2

   На оливковом масле обжариваем мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности, добавляем рис и на среднем огне, помешивая обжариваем несколько минут. Вливаем вино и на сильном огне выпариваем.

3. 
   3

   Бульон разделяем на несколько частей, вливаем его порциями в рис, помешивая. Как только одна порция выпаривается вливаем следующую и так до окончания бульона.Перед последней порцией бульона, ризотто посолить, поперчить, добавить базилик и мелко измельчённую петрушку.

4. 
   4

   Готово! Добавляем вяленые помидоры, нарезанные небольшими кусочками. Перемешиваем.Подаём на разогретых тарелках, посыпав тертым пармезаном (или твёрдым сыром).Приятного аппетита!

Ссылка скопирована