Главная
>
Булочки и сдоба
>
Яблочный карамельный фантанс

Яблочный карамельный фантанс

Ингредиенты

дрожжи сухие — 21 г
вода теплая — 1 стакан
сахар — 1 ч.л.
большое яйцо — 1 шт
сливочное масло , растопить — 60 г
соль — 1 ч.л.
хлебная мука — 1 1/2 стакана- 2 стакана
сливочное масло, разделить, комнат.тем-ры и для смазки формочек — 126 г
корица — 1 ст.л.
сливочное масло — 80 г
коричневый сахар — 80 г
сахар — 1/4 стакана
цельно зерновая мука — 1 1/2 стакана
изюм — 1/2 стакана
Глазурь — -
сладкие яблоки, почистить и порезать — 3 стакана
коричневый сахар — 1/4 стакана
сахар — 3/4 стакана
пекан,подсушить и поломать можно грецкий орех — 3/4 стакана

Вкусный и необычный десерт к чаю. Тесто можно сделать вручную, я для скорости делала в хлебопечке. Сорт яблок Брайбурн или Фуджи.

Приготовление

1
Заложить все в хлебопечку, как в инструкции сказано,сначала жидкие ингредиенты, затем сухие,заканчиваем дрожжами. У меня ушло ровно 2 стакана хлебной муки для х/печки и 1 1/2 цельно-зерновой. Или вручную смешаем 3 первых ингредиента и дать постоять 5 мин. Добавить яйцо, затем следующие 3 ингредиента. Смешиваем все . Добавляем муку, перемешиваем хорошо,формируем в мягкое тесто. Выложим в большое смазанное блюдо,закрыть пленкой и поставим в теплое место без сквозняка на 45- 55 мин.
2
Яблоки предварительно очистим и порежем тонко.
3
Приготовим начинку: Растопим 1 стол.л слив.масла на средне-высоком огне. Добавим яблоки, изюм и коричневый сахар. Тушим примерно 5 мин.или до хрустящего нежного состояния. Дать остыть 30 мин.
4
Смешаем 3/4 стак. сахарного песка с корицей. Пекан подсушим в духовке. Поломаем.
5
Готовое тесто выложить на поверхность с мукой. Раскатать прямоугольной формой. Поверх смазать обильно сливочным маслом комнатной тем-ры. Выложить поверх сахар с корицей.
6
Затем выложим яблоки и орехи . Линейкой или на глаз поделим тесто на ровные 4 части.
7
Аккуратно выложим слои друг на друга стопкой.
8
Затем линеечкой пометим 6 квадратов ровных в 2 ровные полосы. Острым ножом ровно разрежем.
9
Смажем обильно формочки 12 шт сливочным маслом.
10
Аккуратно берем квадратики и выкладываем в формочки слегка свернув. Ставим место без сквозняков на расстойку на 45 мин. Затем в духовку на 190 гр,выпекать 18-20 мин.
11
Готово! Приготовим глазурь. В кастрюльке с тяжелым дном растопить сливочное масло для глазури,добавить коричневый сахар. Довести до кипения ,помешивая. Снять с огня. Сбрызнуть глазурью теплую выпечку. Подаем к столу. Наслаждаемся.