Яблочный кекс с изюмом и клюквой
Ингредиенты
сливочное масло для смазки формы - -
мука,плюс немного для формы - 3 стакана
сахар - 1 1/2 стакана
коричневый сахар - 1/2 стакана
корица - 2 ч.л.
пищевая сода - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
большие яйца - 3 шт
несладкое яблочное пюре - 1 стакан
растительное масло - 1/2 стакана
ванилин - 3/4 ч.л
яблоки для выпечки - 3 стакана
вяленая клюква - 1/2 стакана
золотой изюм - 1/2 стакана
сахарная пудра - по желанию
Этот кекс готовим на яблочном пюре с яблоками. Желательно яблочное пюре не сладкое или можно просто сократить кол-во сахарного песка в рецепте. Рецепт от Паулы Дин. Яблоки используем любой сорт который хорош для выпечки.
Приготовление
Разогреем духовку до 180 гр. Форму (bundt pan) , что с дыркой (на 10 стаканов) смажем сливочным маслом и присыпаем мукой.
В большой емкости смешаем муку и 5 следующих ингредиентов.
В средней емкости смешаем яйца, яблочное пюре, растит.масло и ванилин. Выльем в емкость с мукой и перемешаем.
Яблоки почистим и порежем не крупно кубиками. Выложим в общую массу с клюквой и изюмом и перемешаем.
Тесто выльем в форму. Поставим в духовку на 1 час.выпекать.
Достанем из духовки и дадим остыть примерно 10 мин. в форме. Перевернем на блюдо, присыпаем по желанию сахарной пудрой и разрежем на порции.
Готово! Подаем к столу. Приятного аппетита.
