• Главная
• >
• Кексы и рулеты
• >
• Миндальный кекс с брусникой

Миндальный кекс с брусникой

Ингредиенты

• размягченное сливочное масло — 160 г
• сахарная пудра — 110 г +30 г
• миндальная мука — 100 г
• молоко — 25 г
• мятный сироп — 40 г
• мука пшеничная — 150 г
• яйцо — 4 шт
• Для украшения: сахарная пудра — ...
• веточки калины — ...
• брусника — 50-75 г

Праздничный миндальный кекс.

Приготовление

1. 
   1

   Миндальную муку смешать с сахарной пудрой (110г).

2. 
   2

   У трех яиц отделить белки от желтков. Сливочное масло взбивать 3 минуты, продолжая взбивать, по-немногу всыпать миндальную муку с сахарной пудрой.

3. 
   3

   Затем добавлять по одному желтку, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавить целое яйцо, взбивать еще 3-4 минуты.

4. 
   4

   Смешать мятный сироп и молоко, добавить в тесто, взбивать еще минуту.

5. 
   5

   Отдельно взбить белки до пышной пены, добавляя сахарную пудру (30г), взбить белки до устойчивых форм пик. Аккуратно соединить взбитые белки и тесто, постепенно добавляя муку.

6. 
   6

   В форму для выпечки выложить 1/3 теста. Затем половину ягод, еще треть теста, оставшиеся ягоды, закончить тестом, разровнять.

7. 
   7

   Духовку разогреть до 180*С, затем снизить до 150*С и выпекать кекс 1 час 45 минут. Если поверхность начнет пригорать, прикрыть фольгой.

8. 
   8

   Готово! Готовый кекс вынуть из духовки, дать остыть 10-15 минут, перевернуть на решетку, снять форму и оставить до полного остывания. Перед подачей посыпать сахарной пудрой, украсить ягодами калины.

Ссылка скопирована