• Главная
• >
• Омлеты и яичница
• >
• Яйцо-пашот с соусомалиоли

Яйцо-пашот с соусомалиоли

Ингредиенты

• Яйцо — 1 шт
• Уксус светлый — 1 ст.л.
• Яичные желтки — 2 шт
• Сок лимона — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Подсолнечное масло — 2 чашки
• Соль (по вкусу)
• Для соуса

Это яйцо очень просто и быстро готовится. Белок, благодаря уксусу не растекается. Сочетается с любым любимым соусом.

Приготовление

1. 
   1

   Довести воду в кастрюле до кипения. Яйцо аккуратно выбить в маленькую посудину, так чтоб желток остался целым.

2. 
   2

   В кастрюлю с водой наливаем 1 ст.лож. уксуса, делаем ложкой воронку в воде и сразу в эту воронку вливаем яйцо, опустив мисочку прямо в воду. Ждем 2-4 мин., смотря какой желток нам нужен.

3. 
   3

   Выкладываем шумовкой на чистое полотенечко, чтоб промокнулась жидкость.

4. 
   4

   Выкладываем на блюдечко.

5. 
   5

   Делаем соус: для этого взбиваем чеснок, желтки и соль в блендере до сметанообразной консистенции. Понемногу вливаем масло (лучше, конечно оливковое, но я использовала подсолнечное)-сначало по неск. капель, затем немного больше. Поочередно с маслом вливаем лимонный сок, пока смесь не приобретет консистенцию майонеза.

6. 
   6

   По сути, мы сделали майонез с чесноком.

7. 
   7

   Готово! Выкладываем соус на яйцо-пашот.

Ссылка скопирована