Щавель с пашотом

Поделиться Печать

Ингредиенты

• молодого щавеля — 1 пучок
• оливкового масла — 1 ст.л.
• муки — 1 ст.л.
• сливочного масла — 1 ст.л.
• сливки 10% — 100 г
• соль (по вкусу)
• яйцо — 1 шт
• вода — 1 л
• соль — 1 щепотка
• уксус — 2 ст.л.

Такая закуска отлично подойдет для питательного завтрака!

Приготовление

1. 
   1

   Щавель хорошо вымыть, оборвать все стебельки, откинуть на решето. Положить в кастрюлю с ложкой масла, поставить на огонь, почаще мешать ложкой, разварить. Блендером растереть в пюре.

2. 
   2

   В сотейнике ложку масла распустить с мукой, хорошо растереть.

3. 
   3

   Добавить портерную зелень, размешать и добавить сливки. Хорошо прогреть, но не кипятить. Попробовать на соль, если мало, подсолить еще ( я добавляю соевый соус, он не только дает соль, но и приятный привкус и аромат).

4. 
   4

   Готово! В кастрюлю налить воду, посолить, добавить уксус и поставить на огонь, довести до кипения.Яйцо разбить в мисочку.В воде сделать ложкой воронку и осторожно вылить в воду яйцо. Варить от одной до четырех минут. Вынуть шумовкой.