Закуска из сельди

Ингредиенты

Батон — 100 г
Молоко — 100 мл
Сельдь соленая — 1-2 шт
Яблоко — 1 шт
Куриное яйцо — 3 шт
Масло сливочное — 100 г

Несмотря на простоту составляющих и приготовления, закуска получается вкусная и пользуется успехом даже на праздничном столе.

Приготовление

1
Пару кусочков батона ("горбушку" лучше не использовать) разламываем на крупные куски и складываем в небольшую плошку. Затем заливаем батон молоком и даем размокнуть. Сливочное масло заранее достаем из холодильника и оставляем при комнатной температуре, чтобы стало мягким.
2
За это время разделываем крупную сельдь. Потрошим её, хорошенько вычищаем брюшко, отрезаем голову, снимаем кожу и отделяем филе сельди от хребта. Затем вынимаем по максимуму все косточки из филе. Если разделка сельди не для вас, то можно взять готовое филе (грамм триста), но первый вариант вкуснее.
3
Куриные яйца отвариваем вкрутую (минут десять после закипания и не страшно, если желток будет с серой каемкой - в готовом продукте это будет незаметно). Вареные яйца остужаем в холодной воде и очищаем от скорлупы.
4
Яблоко выбираем не очень сладкое, покислее. Промываем его, разрезаем на четыре-шесть частей (по размеру чтобы проходили в жерло мясорубки) и вырезаем сердцевину с семенами. Если кожура слишком грубая, то яблоко лучше почистить.
5
Для дальнейших шагов потребуется мясорубка. Пропускаем через неё яблоко.
6
Куски батона отжимает от молока и пропускаем через мясорубку вслед за яблоком.
7
Далее пропускаем через мясорубку сельдь. А потом измельченную сельдь пропускаем через мясорубку еще раз (так все оставшиеся косточки будут незаметны, но если используете готовое филе, то пропустить через мясорубку достаточно один раз).
8
Ну и наконец, пропускаем через мясорубку вареные яйца.
9
Соединяем прокрученные яблоки, батон, сельдь и яйца. К полученной массе добавляем размягченное сливочное масло и тщательно все перемешиваем.
10
Выкладываем нашу закуску из сельди в подходящую посуду (конечно, желательно с крышкой), слегка утрамбовывая. Убираем в холодильник на несколько часов, чтобы как следует охладилась.
11
Готово! После этого подаем к столу на кусочках черного хлеба. Будет вкуснее, если хлеб для таких бутербродов слегка обжарить на сковороде без масла или же подсушить в тостере. Приятного аппетита!