Запеканка из картофеля и брокколи с тунцом
Ингредиенты
Картофель - 500 г
Брокколи - 300 г
Яйцо - 2 шт
Помидор - 2 шт
Молоко -
Мука пшеничная -
Соль, перец -
Мускатный орех (молотый) -
Тунец (в собственном соку) - 140 г
Интересное сочетание овощей и рыбы в виде сытной запеканки порадует всех домашних.
Приготовление
Продукты. Тунец можно заменить на другую рыбную консерву с мягким вкусом (НЕ шпроты!)
Картофель очистить, нарезать кубиками, отварить 10 мин. в подсоленой воде. В конце добавить брокколи, варить ещё 5- 7 мин. Вынуть шумовкой. Процедить.
Тунец сцедить, размять вилкой. Помидоры нарезать дольками
Отделить белки и желтки. Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков.
Соус белый/Бешамель: в слегка разогретое сливочное масло добавить муку, мешать до однородности, добавлять молоко мАААленькими порциями, постоянно вмешивая его в масляную смесь, до тех пор, пока не получится соус. Мешать постоянно и непрерывно. Добавить мускатный орех (щепотку), соль и перец. Снять с плиты и в горячий соус добавить желтки, быстро размешать. Дать остыть до тёплого состояния.
В тёплый соус ввести взбитые белки.
В форму для запекания, смазанную сливочным маслом, выложить картофель, брокколи
добавить на картофель тунец и вложить ломтики помидоров
Залить соусом
Запекать в предварительноразогретой до 180*С духовке 20-30 мин.Приятного аппетита!
