Заварные вареники с капустой и с картошкой.
Ингредиенты
Мука - 500 г
Вода кипяток - 350 мл
Масло растительное в тесто - 4 ст.л.
Соль - 0,5 ст.л.
Картофель - 10-12 щтук
Капуста - 1 литровая банка
Лук большой - 2 шт
Масло растительное - 5 ст.л
Вареники приготовленные таким способом не развариваются во время варки. Во время их приготовления, они не прилипают, ни к столу, ни к рукам, поэтому не нужно подсыпать муку. Подсыпаем только под уже готовые пельмени.
Приготовление
Капусту нарезаем, чтобы она не тянулась лентами из вареников и ставим вариться до готовности.
Лук мелко нарезаем и пассеруем на растительном масле.
Картофель отвариваем, из него делаем пюре, в пюре добавляем половину пассерованного лука. Готовую капусту отжимаем и отправляем ко второй половиной пассерованного лука. Пассеруем вместе минут 10. Начинки готовы.
Готовим тесто. В муку добавляем растительное масло и тщательно ложкой растираем муку с маслом. Вливаем кипяток, в которым добавляем соль, месим вилкой, домешиваем рукой.
Тесто раскатываем в пласт и стаканом вырезаем кружочки. Мука вам пока не понадобится.
Лепим вареники и складываем их, но теперь под вареники уже подсыпаем муку.
Варим вареники 3 минуты после всплытия.
Готово! Вареники готовы, приятного аппетита!
