• Главная
• >
• Пельмени и вареники
• >
• Постные вареники с картошкой

Постные вареники с картошкой

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 350 г
• Картофель — 400 г
• Морковь — 100 г
• Перец черный молотый — 1/4 ч.л.
• Оливковое масло — 30 мл
• Укроп — 8 г
• Растительное масло — 40 мл
• Соль (по вкусу)
• Лук репчатый — 2 шт (100г)

Продолжая тему постных рецептов, предлагаю Вашему вниманию постные вареники с картошкой. По приготовлению теста они идентичны с рецептом «Постные вареники с капустой».

Приготовление

1. 
   1

   В муку добавить соль и перемешать. Залить в муку 150 мл теплой воды и замесить тесто.

2. 
   2

   Тесто вымесить, но не перестараться, чтобы не получилось тугим. Оно должно перестать липнуть к рукам, но оставаться очень мягким и нежным. Накрыть его пленкой и оставить на 40?60 минут.

3. 
   3

   Почистить и сварить в подсоленной воде картофель.

4. 
   4

   Почистить и натереть на мелкой терке морковь и лук.

5. 
   5

   Пассеровать овощи на оливковом масле несколько минут.

6. 
   6

   Сваренный картофель размять с небольшим количеством бульона, на котором он варился, и небольшим количеством растительного масла.

   Добавить в картофель 2/3 пассеровки, немного измельченной зелени, перца и соли по вкусу.

7. 
   7

   Тесто раскатать на муке, толщина не должна превышать 2?3 мм. И разделить его на кружки.

8. 
   8

   В центр круга положить картофельную начинку и закрепить края.

9. 
   9

   Для красоты и надежности, делаем оборку по краю.

10. 10

    Доделав партию для варки, опускаем вареники в кипящую и подсоленную воду.

11. 11

    Варить 5 минут, достать, сдобрить немного маслом, украсить оставшейся пассеровкой и зеленью.

    Подавать горячими!

Ссылка скопирована