Главная
>
Пельмени и вареники
>
Вареники на воде с картошкой, луком и твердым сыром

Вареники на воде с картошкой, луком и твердым сыром

Ингредиенты

Яйцо — 1 шт
Соль — 1 ч.л.
Вода — 1 стакан
Картофель — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт
Сливочное масло — 50 г
Мука пшеничная — 3 стакана
Сыр твердый — 100 г
Сметана для подачи (по вкусу)
Соль и перец (по вкусу)

Вкусные вареники, бюджетное тесто. Лепить и готовить очень просто.

Приготовление

1
Ставим варить картофель. Картофель очистить, отварить без соли. Картошку заливаем кипятком. Солим перед выключением за 5 минут до. Всю воду сливаем и быстро толчем пока не остыла. После добавляем репчатый лук( предварительно обжаренный) и натертый на терку твердый сыр. Перемешать. Приправить солью и перцем. выдавить зубок чеснока. Можно добавить сливочного масла. Нюанты:Лук перебила в блендере. Не люблю когда попадается крупными фрагментами уже в варенике.
2
Обжарила на растительном масле до легкой румяности. Обжареный лук добавляем в пюре.
3
Добавила твердый сыр, перемешала. Добавила чеснок и специи. Начинка готова.
4
Приготовим тесто. Тут все просто. 3 стакана муки просеять в миску. Посолить. Вбить 1 яйцо. перемешать. Добавить 3/4 стакана воды. Перемешать. Если тесто будет жидковатым добавьте еще 1 стакан муки. Вымесите тесто. Если будет густым слишком, добавьте остаток воды. У меня получилось: сразу 3 стакана+ 3/4 стакана воды+ 1-1,5 стакана муки= идеальное тесто.Вот каким оно должно быть.На замес теста уйдет около 7 минут. Накройте тесто полотенцем и дайте постоять минут 10. Оно отойдет от шока вымешивания и за это время начинка чуть остынет. После того как тесто постояло оно станет более липким и как бы влажным. Добавьте чуть чуть муки. Не много. Только чтоб вы могли с ним работать. Есть еще хитрость, влейте по краю миски 1 ст. ложку растительного масла, тогда муки пойдет меньше. Замесите еще раз.
5
Формируем вареники. Кто как, а я решила формочкой. Можно стаканом, можно просто как удобно.
6
Готово! На этих двух фотках 40% из того, что получилось. Отварите вареники на пару или в подсоленной кипящей воде. Подавать сдобрив маслом и сметаной.