Зеленый гаспачо
Ингредиенты
кинза - 1 пучок
базилик - 3 веточ.
петрушка - 3 веточ.
помидоры - 4 шт
огурец - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
перец болгарский - 1 шт
чеснок сушеный - 1 ч.л.
эстрагон - 2 ст.л.
паприка - 1 ч.л.
перец черный молотый - 1 ч.л.
уксус - 3 ст.л.
масло оливковое - 100 мл
лед - 1 ч.л.
Очень вкусное гаспачо из зелени без хлеба.
Приготовление
Из специй я предлагаю вам добавить именно эстрагон, поскольку его родина, как и самого холодного супа - Испания.
Сначала сложите в блендер всю зелень и пюрируйте.
Не вынимая зелени очистите помидоры и огурцы от кожицы, нарежьте не крупно и положите в блендер, к зелени.
Лук и перец тоже почистите и нарежьте Положите следом. Посолите все по вкусу и положите все специи. Пюрируйте всю массу до как можно более мелкого и однородного состояния, после чего переложите в глубокую миску. Влейте масло и уксус, перемешайте. Лед раздробите в блендере и подмешайте в суп.
Готово! Подавайте суп только ОЧЕНЬ холодным, лучше всего с французскими крутонами, натертыми чесноком. Кушайте на здоровье!=)
