• Главная
• >
• Варенье и джемы
• >
• Земляничное варенье

Земляничное варенье

Ингредиенты

• земляника — 1 кг
• сахар — 1,2 кг

Варенье из свежей земляники с минимальной термической обработкой, которое сохраняет яркий вкус и аромат ягод. Ягоды томятся на медленном огне совсем недолго, чтобы остались целыми и не потеряли сладость, а сахар превратился в густой сироп. Такое варенье хранится в прохладном месте и радует витаминами долгую зиму.

Приготовление

1. 
   1

   Землянику нужно тщательно перебрать, положить в дуршлаг и промыть под несильной струей проточной воды. После этого аккуратно удаляем плодоножки.В большую широкую эмалированную миску или кастрюлю выкладываем ягоды, пересыпаем их сахаром, ставим в прохладное место на ночь (на 10 часов).

2. 
   2

   Утром ягоды земляники нужно переложить уже в таз для варки варенья или другую подходящую посуду. Доведя ягоды до кипения, огонь сразу уменьшаем и дальше варим на очень медленном огне минут 25, время от времени встряхивая таз. Важно не переварить ягоды, иначе само варенье потом будет немного горчить и ягоды будут суховатыми. Периодически снимаем пенку, образующуюся на поверхности варенья.

3. 
   3

   Раскладываем горячее варенье в подготовленные стерилизованные банки, ставим их в кастрюлю с кипящей водой и делаем стерилизацию: 1-литровых банок в течение 20 минут, 0,5-литровых банок – в течение 10 минут.

4. 
   4

   Закупориваем герметично банки, остужаем. Чтобы не разрушались витамины хранить земляничное варенье нужно в темном и прохладном месте.

Ссылка скопирована