Жареная телапия

Ингредиенты

филе телапии - 6 шт

мука - 6 ч.л.

смесь перцев, паприка, соль - по вкусу

масло растительное - по вкусу

филе телапии - 600 г

картофель - 5 шт

яйца куриные - 2 шт

мука - 3 ст.л.

лук репчатый - 1 шт

масло растительное (или оливковое) - 1 шт

соль и черный молотый перец - по вкусу

Приготовление

Филе телапии разморозьте, промойте под проточной водой, затем оботрите бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

Слегка посолите филе и приправьте смесью острых перцев и молотой паприкой, при жарке она придает телапии аппетитный оранжевый оттенок.

Разогрейте сковороду, добавив в неё растительное масло из расчета 2 ст.л. масла на 3-4 филе рыбы. Обваляйте филе в муке, стряхните лишнюю муку, чтобы потом она не горела на сковороде.

Затем выложите рыбу в сковороду.

Жарьте её по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне.

Готовую телапию полейте лимонным соком и подайте горячей к столу.

Также очень вкусной получается телапия жареная в картофельной панировке. Чтобы приготовить такое блюдо сначала приготовьте панировку. Почистите картофель, лук и подготовьте 2 яйца.

Разогрейте в сковороде оливковое или растительное масло и обжарьте в нем мелко порезанный лук.

Натрите на мелкой терке сырой картофель.

Затем как следует его отожмите и уложите в глубокое блюдо. Также добавьте туда 2 сырых яйца, поджаренный лук, муку, перец, соль и, по желанию, другие приправы.

Хорошо перемешайте основу для панировки и приступайте к приготовлению рыбы.

Вымойте филе телапии под струей прохладной воды, посолите и поперчите.

Затем жарьте телапию следующим образом. Сначала разогрейте сковороду с оливковым или растительным маслом. На кусок филе равномерным слоем выложите картофельную панировку и положите в разогретое масло слоем вниз. А сверху распределите второй слой панировки. То же самое проделайте с каждым кусочком. Обжаривайте рыбу примерно 10 минут на первой стороне с открытой крышкой на среднем огне.