Главная
>
Рис и плов
>
Жареный рис со свининой

Жареный рис со свининой

Ингредиенты

Перец сладкий красный — 1 шт
Рис — 200 г
Масло растительное — 2 ст.л.
Соевый соус — 2 ст.л.
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Свинина мякоть — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт
Лимонный сок — 1 ст.л.
Перец чили молотый — 0.3 ч.л.
Зелень — по вкусу

Блюдо готовится из вареного риса, свинины и овощей, обжаренных на сильном огне, чтобы сохранить сочность и витамины. В конце добавляют яйца, соевый соус, лимонный сок и острый перец чили — получается рассыпчатый рис с насыщенным вкусом и лёгкой кислинкой.

Приготовление

1
На самом деле, блюдо готовится из доступных продуктов. Единственное, что скажу сразу - количество ингредиентов, которое я указала, смело можно умножать на 2!
2
Овощи нарезаем некрупными кубиками. Чеснок я просто разрезала на пластинки, все же мелко измельченный чеснок дает совсем другой эффект.Одновременно с этим ставим вариться рис. Вы можете сварить его Вашим любимым способом. Я же всегда варю по старинному китайскому рецепту. Все просто. В кастрюлю засыпаем 200 г риса, заливаем его 300 мл холодной воды, солим или добавляем специи и ставим на огонь. А дальше варим по схеме: 7 минут - на сильном огне, 3 мин. - на среднем, 2 мин. - на медленном. И оставляем настаиваться 12 минут. В общей сложности, рассыпчатый вкусный рис готовится 24 минуты. При желании, рис для этого блюда можно отварить заранее.
3
Кубиками нарезаем мясо. Хорошо подойдет свиная шея или просто мякоть с жирком.
4
На раскаленной сковороде с растительным маслом, на сильном огне обжариваем мясо и овощи. Жарим быстро, часто помешивая. При таком способе обжарки сохраняются многие витамины, и продукт не становится "переваренным", остается сочным и вкусным. У меня обжарка заняла около 7-10 минут. Но в каждом случае нужно смотреть, готовы ли продукты ,попробуйте мясо, овощи-то в любом случае приготовятся! За 2-3 минуты до конца жарки я добавила соевый соус - он ускорит процесс приготовления и насытит солью продукты на сковородочке.Теперь разбиваем в сковороду сырые яйца, тщательно и быстро перемешиваем. Все, добавляем уже сваренный рис. Осталось приправить наше блюдо - лимонный сок, молотый перец чили и мелко порезанная зелень. Все аккуратно перемешиваем, даем блюду прогреться и насытиться ароматами и вкусами друг-друга)
5
Конечно, в идеале, нужно было бы использовать сковороду вок, но у меня ее нет. Поверьте, и на обычной сковороде получается очень вкусное блюдо!Причем, это вовсе не плов. Но и назвать его рисовой кашей с мясом - язык не поворачивается)))))Угощайтесь! Приятного аппетита!!!