Главная
>
Овощные блюда
>
Жареные кабачки с чесноком

Жареные кабачки с чесноком

Ингредиенты

кабачки — 2 шт
масло растительное — 70 мл
мука — 4 ст.л.
зелень укропа — 1 пучок
зелень петрушки — 1 пучок
чеснок — 2 зубчика
уксус яблочный — 1 ч.л.
базилик — 1 щепотка (сушенный)
соль (по вкусу)
перец черный (по вкусу)

Хрустящие ломтики кабачков в золотистой мучной корочке с пикантным чесночным соусом. Зелень и уксус придают блюду свежесть и остроту, а чеснок делает соус ароматным и насыщенным. Простое и быстрое блюдо, которое хорошо работает как закуска или гарнир.

Приготовление

1
Сначала займитесь кабачками. Их нужно помыть. Срезать кончики с двух сторон. Обсушить, выложив на полотенце, можно на бумажную салфетку. Потом разрежьте кабачки пополам, а дальше нарежьте полосочками каждую половинку в форме язычков. Поперчите кабачки, потом посолите, сложите в глубокую емкость и дайте постоять минут пять.
2
Далее, готовые кабачковые язычки начните макать в муку (пшеничную, кукурузную или ржаную).
3
Подготовьте сковородку для жарки. Разогрейте ее хорошо с маслом на дне. Когда растительное (оливковое) масло закипит, выложите в него кабачки и обжарьте с каждой стороны. Готовые овощи должны иметь приятный запах и золотистый цвет. Много масла с разу не наливайте, лучше его добавлять потихоньку, порциями.
4
Помойте укропа и петрушки необходимое количество. Далее стряхните хорошо влагу. Возьмите нож и мелко нарежьте пучки зелени.
5
Чеснок разберите на дольки. Их нужно очистить и помыть перед тем, как потом пропустить через пресс.
6
И, пока вы ждете кабачки, приготовьте острый чесночный соус. Для этого возьмите мисочку и сложите в нее порезанную мелко зелень. Посолите ее, а потом слегка разомните руками, чтобы она дала сок. Потом добавьте чеснок, растительного масла, базилик (сушеный). После этого наливаем яблочного уксуса и все это перемешиваем.
7
Подавайте жареные кабачки на блюде. Мисочку с соусом поставьте в центре.