Жареные устрицы

Поделиться Печать

Ингредиенты

• пахта — 1 ст
• устрицы — 4 шт
• панко — 1 ст
• кукурузная мука — 1 ст
• яйцо — 1 шт (яичный белок)

Рецепт приготовления креольского блюда из морепродуктов.

Приготовление

1. 
   1

   Смешайте белок яйца с пахтой. Откройте и замочите устрицы в пахте на 1 час.

2. 
   2

   Пусть они хорошенько пропитаются.

3. 
   3

   Обваляйте устрицы в кукурузной муке и обжаривайте в растительном масле до золотистого цвета. После чего поместите устрицы на бумажное полотенце для того, чтобы удалить лишнее масло.

4. 
   4

   Ингредиенты Пико де Галло: 1-виноград, Помидор (нарезанный кубиками), 1 / 4 зеленого перца (кубиками), 1 / 2 красного лука (мелко нарезанные), 1 зубчик чеснока (натереть), 2 веточки кориандра (рубленый), 2 Срирача, сок из половинки лайма, 1 чайная ложка оливкового масла, соль и перец по вкусу.

5. 
   5

   Смешиваем ингредиенты.

6. 
   6

   Ингредиенты Пахта-Ремулад: 1 / 4 чашки пахты, 1 / 3 сельдерея (очищенные, нарезанные кубиками), 2 чайные ложки Каперсы, 1 лимон, 2 веточки Эстрагона, 3 Корнишоны (грубо нарезанного), 2 столовые ложки горчицы, 1 креольскую горчицу, 2 луковицы (грубо нарезанные), 1 зубчик чеснока (грубо нарезанный), 2 яичных желтка, 1 / 3 стакана оливкового масла, соль и перец по вкусу. Сельдерей отварить в подсоленной воде до мягкости.

7. 
   7

   Смешаем в блендере пахту, лук и чеснок. Добавить корнишоны, яичные желтки, эстрагон, горчицу.

8. 
   8

   Теперь вам понадобятся несколько кусочков белого хлеба. Укладываем устрицы в бутерброд, сверху заправляем Пико де Галло и кусочки сельдерея. Поливаем оливковым маслом и запекаем в духовке в течении 10 минут при 350F.

9. 
   9

   Украшаем и подаем к столу.