Жареный пеленгас

Ингредиенты

пеленгас небольшой — 1 шт
батон для сухарей — 1/2 шт
яйца — 2 шт
майонез — 200 г
соль, перец, специи (по вкусу)
растительное масло (по вкусу)
лимонный сок (по вкусу)
соль, перец (по вкусу)

Морская рыба в хрустящей панировке из сухарей — простое и сытное блюдо. Пеленгаса можно пожарить как есть, либо предварительно замариновать в майонезе с лимоном для большей сочности. Хрустящая корочка контрастирует с нежным белым мясом рыбы, а свежие овощи и картофельное пюре дополняют вкус.

Приготовление

1
Подготовим продукты. Для приготовления жареного пеленгаса нам потребуется один небольшой пеленгас, яйца, батон для сухарей, немного растительного масла для жарки, соль, перец, специи. Хорошенько очищаем пеленгаса от внутренностей и чешуи. Удаляем голову и хвост. Разрезаем вдоль хребта на две части, очищаем от плавников и отделяем от хребта. Затем нарезаем небольшими кусочками. Всю эту процедуру могут произвести сами продавцы за небольшую плату, то есть домой можно принести уже порезанную кусочками рыбу.
2
Готовим в духовке сухари из батона и измельчаем их. Разбиваем в посуду яйца, солим, перчим и все хорошо перемешиваем. Сначала окунаем кусочки рыбы в яйцо.
3
Затем обваливаем их в сухарях. И отправляем пеленгаса на разогретую с маслом сковороду. Жарим примерно 5-10 минут с одной стороны на среднем огне. Когда рыба покроется хрустящей корочкой с обеих сторон, вынимаем её из сковороды и выкладываем в тарелку.
4
Готового пеленгаса подаем к столу с гарниром из свежих овощей, салата и картофельного пюре.
5
Пеленгаса можно сначала замариновать, а потом поджарить на сковороде. Для этого сначала готовим маринад: смешиваем майонез с небольшим количеством лимонного сока, затем добавляем соль и перец. Обмазываем кусочки пеленгаса в маринаде и даем настояться 1-2 часа.
6
Затем обваливаем кусочек рыбы в муке.
7
После муки обмакиваем рыбу в кляре из яйца, соли, и перца.
8
Обжариваем на сковороде до готовности.
9
Подаем к столу.