Жареный пеленгас

Ингредиенты

пеленгас небольшой - 1 шт

батон для сухарей - 1/2 шт

яйца - 2 шт

соль, перец, специи - по вкусу

растительное масло - по вкусу

майонез - 200 г

лимонный сок - по вкусу

соль, перец - по вкусу

Приготовление

Подготовим продукты. Для приготовления жареного пеленгаса нам потребуется один небольшой пеленгас, яйца, батон для сухарей, немного растительного масла для жарки, соль, перец, специи. Хорошенько очищаем пеленгаса от внутренностей и чешуи. Удаляем голову и хвост. Разрезаем вдоль хребта на две части, очищаем от плавников и отделяем от хребта. Затем нарезаем небольшими кусочками. Всю эту процедуру могут произвести сами продавцы за небольшую плату, то есть домой можно принести уже порезанную кусочками рыбу.

Готовим в духовке сухари из батона и измельчаем их. Разбиваем в посуду яйца, солим, перчим и все хорошо перемешиваем. Сначала окунаем кусочки рыбы в яйцо.

Затем обваливаем их в сухарях. И отправляем пеленгаса на разогретую с маслом сковороду. Жарим примерно 5-10 минут с одной стороны на среднем огне. Когда рыба покроется хрустящей корочкой с обеих сторон, вынимаем её из сковороды и выкладываем в тарелку.

Готового пеленгаса подаем к столу с гарниром из свежих овощей, салата и картофельного пюре.

Пеленгаса можно сначала замариновать, а потом поджарить на сковороде. Для этого сначала готовим маринад: смешиваем майонез с небольшим количеством лимонного сока, затем добавляем соль и перец. Обмазываем кусочки пеленгаса в маринаде и даем настояться 1-2 часа.