• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Жареный язь

Жареный язь

Ингредиенты

• язь — 500 г
• молоко — 50 мл
• толченые сухари — 1/2 стакан
• яйца — 1 шт
• мука — 2 ст.л.
• лимон — 1/2 шт
• масло растительное — 60 г
• зелень петрушки — 1-2 шт
• соль (по вкусу)
• перец черный (по вкусу)

Речная рыба с хрустящей корочкой из сухарей — простой и сытный вариант для обеда или ужина. Язь жарится в панировке из яйца и молока, получается золотистым и сочным внутри. Подают горячим с лимоном и зеленью петрушки.

Приготовление

1. 
   1

   Возьмите язя и очистите его от чешуи. Затем выпотрошите и промойте под струей воды, вода должна быть прохладной. Выложите подготовленную рыбу на салфетку и обсушите ее. Можете порезать язя на порционные куски, если он большой, а если это маленькие рыбки, тогда просто посыпьте рыбу специями, перцем и солью.

2. 
   2

   На тарелку насыпьте муки. Затем обваляйте рыбу в муке.

3. 
   3

   Далее в миску разбейте одно яйцо и добавьте также молока. При помощи венчика хорошо взбейте смесь. Приготовьте в отдельной емкости панировочные сухари.

4. 
   4

   Потом просто смочите язя в получившейся смеси, а затем обваляйте в сухарях.

5. 
   5

   Сковородку поставьте на плиту. Налейте масла растительного, и хорошо разогрейте посуду. Выложите рыбные тушки на сковородку. Обжарьте язя двух сторон, давая на каждую по 15-ть минут.

6. 
   6

   Горячую рыбу в сухарях подавайте на подогретом слегка блюде. Украсьте ломтиками лимона веточками петрушки. Можно подать также отдельно соусы и различные гарниры.

Ссылка скопирована