Жаркое из говядины на кофе
Ингредиенты
- говядина — 1.5 кг
- луковица сред.размера — 1 шт
- натуральное кофе,не быстрорастворимое — 1 стакан
- холодная вода,разделить — 1 стакан
- говяжий бульон — 1 кубик
- сушеный базилик — 2 ч.л.
- соль — 1 ч.л.
- сушеный розмарин — 1 ч.л.
- черный перец — 1/2 ч.л.
- мука — 1/4 стакана
- чеснок,порезать — 1 долька
- растительное масло — 1-2 ст.л.
Вообще-то, если дословно перевести название рецепта, то идет как "Мамино жаркое" или "Жаркое от мамы"!!! Но, поскольку мама не моя, а чья-то, напишу просто жаркое из говядины на кофе))) Рецепт подходит и для праздничного стола.
Приготовление
-
1Обжарить говядину со всех сторон на раст. масле. Снять со сковороды.
-
2Добавить лук и готовить до мягкости. Cтакан кофе и 3/4 стак. воды с говяжьим кубиком бульона. Затем базилик, розмарин, чеснок, соль и перец. Вернуть говядину. Убавить огонь и поставить тушить на 2-2 1/2 часа или до готовности говядины.
-
3Готовую говядину выложить на разделочную доску, дать остынуть 10 мин. и разрезать на порционные куски.
-
4Готово! Смешать муку с 1/4 стак. воды. Добавить в ёмкость, где готовилась, и готовить помешивая 1-2 мин. или как загустеет и закипит. Подавать соус поверх говядины с гарниром. Приятного аппетита.
