• Главная
• >
• Жаркое и рагу
• >
• Жаркое из говядины с пряной корочкой

Жаркое из говядины с пряной корочкой

Ингредиенты

• сливочное масло ,растопить — 1 ст.л.
• вустер.соус — 1 ст.л.
• свежий тимьян или сухой — 1 ст.л..или 1 ч.л
• цветная смесь перцев — 3 ст.л.
• говядина для запекания,комнатной тем-ры — 2 кг

Нам потребуется хороший кусок говядины на 2 кг. И смесь разного цветного перца горошком(multi-colored peppercorns).Она обычно продается уже смесью и с grinder. Это комбинация черного,белого и розового перца,душистый горошек и кориандр горошком. Если у вас нет специальной мельнички (grinder) для специй можно растолочь в ступке или в бумажном пакете.

Приготовление

1. 
   1

   Разогреть духовку до 180 гр. Смешать растопленное сливочное масло,вустер.соус в небольшой чаше.

2. 
   2

   Смазать кусок говядины этой смесью кисточкой в блюде для запекания.

3. 
   3

   Затем выложить поверх смесь перцев слегка придавливая пальчиками,а после тимьян.

4. 
   4

   Поставим в духовку запекать 1,5 -2 часа .Проверяем градусником для мяса 135 Ф, для мяса сред.прожарки или 150 Ф для полной прожарки. Дать постоять 10-15 мин.и разрезать на порции.

5. 
   5

   Готово! Подаем к столу.Приятного аппетита.

Ссылка скопирована