• Главная
• >
• Котлеты
• >
• Зразы с яйцом и зеленым луком

Зразы с яйцом и зеленым луком

Ингредиенты

• Батон — 50 г
• Молоко — 50 г
• Лук зеленый — небольшой пучок
• Куриное яйцо — 2 шт
• Мясной фарш — 300 г (смешанный или говяжий)
• Соль, перец черный молотый (по вкусу)
• Подсолнечное масло — 1 ст.л. (для жарки)

Котлета с начинкой, а в качестве начинки хоть грибы, хоть сыр, у меня же лук и яйцо.

Приготовление

1. 
   1

   Одно яйцо ставим вариться вкрутую, затем остужаем в холодной воде. Ломтик батона замачиваем в молоке, затем отжимаем его и разминаем (если готовите фарш сами, в мясорубке, то лучше всего пропустить батон также через мясорубку, иначе можно просто хорошо размять руками). Фарш солим, перчим, добавляем батон и хорошенько перемешиваем (так же руками).

2. 
   2

   Далее делаем начинку. Зеленый лук нарезаем, довольно мелко.

3. 
   3

   Вареное яйцо нарезаем и смешиваем с зеленым луком. Начинка для зраз на этом готова.

4. 
   4

   Фарш делим на четыре, примерно одинаковых, части.

5. 
   5

   Каждую часть мокрыми руками разминаем в лепешку.

6. 
   6

   В середину получившейся лепешки кладем начинку из яиц и лука.

7. 
   7

   Затем собираем и защипываем края мясной лепешки, так чтобы начинка полностью была скрыта под мясом.

8. 
   8

   Делаем так все четыре зразы, затем еще раз получше "слепливаем" их, чтобы не развалились во время жарки.

9. 
   9

   Второе яйцо разбиваем в небольшую плошку и размешиваем вилкой.

10. 
    10

    Каждую зразу купаем в этом яйце и выкладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.

11. 
    11

    Готово! Сперва пару минут жарим на сильном огне, затем доводим до готовности на слабом огне под крышкой (держим примерно 10-12 минут с каждой стороны). Подаем зразы горячими.

Ссылка скопирована