Зразы картофельные с твердым сыром и луком
Ингредиенты
картофель - 1 кг
яйцо - 1 шт
лук - 2 шт
масло растительное - по вкусу
сыр твердый - 1 кусочек
соль, специи - по вкусу
мука или сухари - для панировки
Такие зразы вкусны как в горячем, так и холодном виде, со сметаной или соусом.
Приготовление
Приготовим продукты. Картофель я приготовила заранее: очистить, крупно порезать, посолить и отварить в минимальном количестве воды. После воду слить полностью. Лук пожарить на масле растительном до бледного прозрачного состояния. Добавить в картофель. Растолочь все толкушкой, остудить полностью. Я готовлю такой картофель поздно вечером, а рано утром делаю зразы.
В картофель добавляем сырое яйцо, соль, любимые специи, тертый сыр, муку (её количество на глаз, все зависит от картофеля, насколько он влажный у вас вышел). Замешиваем картофельное тесто.
Берем столовую ложку массы, катаем шарик, обваливаем в муке.
Формируем зразы.
Обжариваем на растительном масле. Огонь большой. Цель - добиться красивой корочки.
Готово! Подаем зразы с соусами. Прекрасное сочетание жареного лука, сыра и нежного картофеля. Пробуйте!