Свиные зразы с яйцом и сыром
Ингредиенты
Свинина - 600 г
Яйцо куриное - 4 шт
Сыр - 50 г
Лук репчатый - 1 шт
Укроп - 1 пучок
Хлеб белый - 50 г
Мука пшеничная высшего сорта - 3 ст.л.
Масло подсолнечное - 50 мл
Соль - 0.5 ч.л.
Перец черный молотый - по вкусу
Вода - 250 мл
Очень сытные и сочные свиные зразы с яйцом и сыром отлично подойдут для обеда или ужина.
Приготовление
Итак, приступаем к приготовлению. Отвариваем заранее 3 яйца (одно оставим для фарша). Репчатый лук очищаем. У меня 2 маленьких луковички вместо одной крупной. Измельчаем лук любым удобным способом – мне нравится делать это при помощи комбайна, так как именно в нем я готовлю фарш. Пару секунд и получается луковая кашка. Сменяем насадку и перекручиваем свинину. Мне нравится, когда в мясе есть немного сала.
Получился очень нежный однородный фарш. Вбиваем к нему куриное яйцо. Пучок свежего укропа режем очень мелко и кладем к свиному фаршу.
Вымешиваем руками, чтобы все компоненты соединились. Хлеб размачиваем в воде, аккуратно отживаем и добавляем в фарш. Солим и немножко перчим, но это по желанию.
Вымешиваем фарш пару минут и делим его на котлетки одинакового размера.
Отварные яйца освобождаем от скорлупы и нарезаем их на четыре продольные дольки. Сыр режем брусочками.
Берем мясную котлетку и делаем из нее плоскую лепешку, на которую кладем яичную дольку и кусочек сыра.
Обваливаем зразы в муке.
Закладываем их в сковороду с разогретым маслом.
Поджариваем до румяной корки и переворачиваем.
Готово! Добавляем немного воды (около полстакана), накрываем крышкой и тушим еще минут десять. Подаем свиные зразы с яйцом и сыром горячими со свежей зеленью и овощами.
