Зразы с перепелиными яйцами

Ингредиенты
свинина не жирная - 600 г
лук - 1 шт
картофель сырой - 1 шт
перепелиные яйца варёные - 6 шт
соль, перец - по вкусу
куриное яйцо - 1 шт
сухари панировочные - 100 г
масло растительное - для жарки
Люблю делать котлеты. Во первых вкусно, а во вторых, существует очень много всевозможных вариантов приготовления. Сегодня у нас котлеты фаршированные.
Приготовление

Мясо для обычных котлет, обязательно пропускаю дважды через мясорубку. Это существенно изменяет вкус котлет. Они становятся гораздо нежнее.

К мясу выбиваем одно яйцо.

На тёрке трём картофель,Ю добавляем его в фарш, это для сочности.

А также добавляем, тёртый лук, соль и перец.

Перепелиные яйца очищаем.

Фарш разделяем на 6 порций. Мокрыми руками формируем лепёшку. В центр лепёшки выкладываем перепелиное яйцо и защипываем формируя зраз.

Жарим на разогретой сковороде с двух сторон.

Готово! Подаём к столу.