Нежная аджика со сливами
Ингредиенты
Перец болгарский - 1 кг
Слива - 1 кг
Чеснок - 1 головка
Перец красный жгучий - 3-6 шт
Сахар - 1 стакан
Соль - 2 ст.л.
Уксусная эссенция - 1 ч.л.
Томатная паста - 0.5 л
Хочу поделиться с вами рецептом замечательной аджики. Я острое не очень люблю, но у этой аджики такой гармоничный вкус! С картошечкой, с мясом, как закуска - просто с хлебушком. Остроту можно варьировать по своему вкусу. Можно заготовить впрок, прекрасно хранится и без холодильника.
Приготовление
Я готовила половину порции. Перец чистим, режем на небольшие кусочки и прокручиваем через мясорубку, я измельчала блендером
Из слив вынуть косточки и тоже измельчить
Чеснок и острый перец берём по вкусу, я на половину порции взяла 7 зубочков чеснока и два перчика. Перчик у меня был только сушёный, я его вместе с семенами добавила в блендер к болгарскому перцу, он дал великолепную остринку!
Сложить в кастрюлю все наши ингредиенты, добавить томатную пасту, сахар и соль. Варить на небольшом огне 30 минут, помешивая иногда. Если будете делать на зиму, в конце варки добавьте 1 ч. л. уксуса. Переложить в горячие сухие банки, перевернуть и оставить до остывания.
Из половины порции получилось две баночки по 0,5 л и немножко на пробу!
Готово! Приятного аппетита!
