Английские хрустящие трубочки или Brandy Snaps

Поделиться Печать

Ингредиенты

• сливочное масло — 100 г
• сахар — 1/4 стакан
• коричневый сахар — 1/4 стакан
• бренди — 1 ст.л.
• мука — 3/4 стакан
• соль — 1/8 ч.л.
• молотый имбирь — 1/4 ч.л.
• сахар 1/3 — 1/3 стакан
• бренди — 2 ст.л.
• темный сахарный сироп — 1/2 стакан (я использую фирмы dansukker)
• сливки — 2 стакан (30-35%)

Brandy Snaps
Это очень популярный десерт в Великобритании, Ирландии, Австралии и Новой Зеландии.
Хрустящие и сладкие, заполняются взбитыми сливками. В длину бывают около 10 см. и в диаметре около 2 см.

Приготовление

1. 
   1

   В неглубокую сковородку положите масло и сахарный сироп.

2. 
   2

   Добавьте белый и коричневый сахар.

3. 
   3

   Подогреваем смесь на среднем огне, пока масло тает. Ну и конечно не забываем помешивать.

4. 
   4

   Доводим до кипения и кипятим около минуты, затем выключаем огонь.

5. 
   5

   Смешиваем муку, имбирь и соль.

6. 
   6

   И добавляем в сковородку.

7. 
   7

   Все тщательно перемешиваем и добавляем бренди.

8. 
   8

   Столовой ложкой выкладываем круги на коврик или бумагу для выпечки.

9. 
   9

   Таким образом выкладываем все тесто.

10. 
    10

    Разогреваем духовку до 160 градусов. И выпекаем 10 минут или до того момента, как печенье начнет пузырится. Затем извлекаем лист и даем остыть печенью 2-3 минуты.

11. 
    11

    Далее, для того, чтобы свернуть печенье нам понадобиться специальная алюминиевая форма для выпечки трубочек, но если у вас ее нет, не спешите в магазин. Такую форму вполне можно заменить любым цилиндрическим предметом в диаметре не более 3 см. Например я использовала ручку от венчика.

12. 
    12

    Слегка придавите ее , чтобы запечатать.

13. 
    13

    Затем снимаем печенье.

14. 
    14

    Таким образом сворачиваем все печенье. И даем ему время полностью остыть.

15. 
    15

    Пока печенье остывает, можно корректировать его форму.

16. 
    16

    Трубочки готовы, теперь займемся приготовлением крема. Отмеряем нужное количество сливок.

17. 
    17

    Добавляем в сливки сахар.

18. 
    18

    Бренди

19. 
    19

    И взбиваем.

20. 
    20

    Готовый крем выкладываем в кондитерский мешок.

21. 
    21

    Затем максимально вводим кондитерский мешочек в трубочку, на сколько это возможно и заполняем кремом постепенно вытаскивая мешок.

22. 
    22

    Заполняем все трубочки кремом.

23. 
    23

    Приятного аппетита!