Баклажанный закусочный торт
Ингредиенты
баклажаны - 3 шт
яйца - 3 шт
лук - 2 шт
сметана - 2 ст.л.
мука - 5 ст.л.ожек
зелень (укроп, петрушка) - 0.5 пучка
соль, перец - по вкусу
кориандр - по вкусу
майонез - 180 г
чеснок - 2 зубка
помидоры - 2 шт
перец болгарский - 2 шт
сыр - 100 г
зелень - 1/2 шт
Закусочный овощной торт можно приготовить не только из кабачков, но и из баклажан. Мои гости не сразу поняли, из чего приготовлен торт, но всем понравился!
Приготовление
Баклажаны почистить, порезать кубиками, посолить и оставить на 15 минут. Затем соль смыть, баклажаны отжать и измельчить в блендере вместе с 1 луковицей.
Вторую луковицу мелко порезать и пассировать. К измельченным баклажанам добавить пассированный лук, яйца, сметану, перец, специи, мелко порезанную зелень, перемешать. Добавить муку, тесто должно быть как густая сметана.
На смазанную растительным маслом горячую сковороду выложить 4 ст.ложки теста, разровнять и поджарить с одной стороны
И с другой стороны. Всего испечь 4 блинчика.
Перец предварительно испечь в духовке, снять кожицу и нарезать кусочками. Помидоры ошпарить горячей водой, снять кожицу и тоже нарезать кубиками. Мелко порезать зелень, натереть сыр. Майонез смешать с пропущенным через пресс чесноком.
Сборка торта: баклажанный блинчик смазать майонезом, выложить по 1/3 перца и помидор. Посыпать зеленью и сыром. Накрыть вторым блинчиком, смазав его предварительно тонким слоем майонеза.
Так переложить все блинчики. Верх и бока торта смазать майонезом. Бока присыпать мелко порезанной зеленью, верх – тертым сыром. Украсить розочками из полосок печеного перца и петрушкой.
Готово! Приятного аппетита!
