Баклажаны, фаршированные помидорами и сыром

Поделиться Печать

Ингредиенты

• баклажаны — 2 шт
• помидоры — 4 шт
• твердый сыр — 200 г
• чеснок — 3-4 зубчика
• лимонный сок (по вкусу)
• сахар (по вкусу)
• соль (по вкусу)
• растительное масло
• зелень укропа, петрушки, кинзы (по вкусу)

Очень вкусное и красивое блюдо, которое можно подать на стол самостоятельно или с картофельным гарниром.

Приготовление

1. 
   1

   Баклажаны помыть и разрезать вдоль на пластины толщиной около 5 мм, не дорезая до конца приметно 1,5 см, чтобы из баклажанов получилось 2 "веера". Каждую пластинку натереть солью с перцем.

2. 
   2

   Часть твердого сыра нарезать пластинками, а 2 помидора помыть, обсушить и нарезать кружочками. Между полосками баклажанов положить по 2-3 кружочка помидора и по 2 ломтика сыра.

3. 
   3

   Выложить фаршированные баклажаны в форму для запекания.

4. 
   4

   Оставшиеся помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Затем нарезать маленькими кубиками и выложить на сковороду с растительным маслом. Добавить измельчённый при помощи чесночницы чеснок, сахар, соль и лимонный сок. Перемешать и жарить до получения соуса. Подготовленные баклажаны залить полученным соусом поместить в духовку. Запекать при 180 градусах около 20-25 минут.

5. 
   5

   После чего посыпать тертым сыром. Вернуть в духовку и запекать еще около 5 минут. Переложить на блюдо и украсить зеленью.

6. 
   6

   Готово! Приятного аппетита!