• Главная
• >
• Фаршированные овощи и голубцы
• >
• Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны

Ингредиенты

• Соль — 30 г
• 1 л воды
• морковь — 500 г
• лук репчатый — 100 г
• небольшой пучок петрушки
• зелень сельдерея
• головка чеснока
• растительное масло
• Баклажаны — 2,5 кг

Средней сложности рецепт для хранения в холодном месте.

Приготовление

1. 
   1

   Удалить плодоножки у баклажан, с вогнутой стороны сделать продольный надрез в каждом. Отварить баклажаны в течение 30 мин в соленой воде.

2. 
   2

   Вынуть баклажаны и положить под гнет, чтобы стекла жидкость.

3. 
   3

   Для начинки морковь и лук (также белые коренья при желании) измельчить и обжарить да золотистого цвета.После остывания добавить измельченную зелень.

4. 
   4

   Начинить баклажаны. При необходимости перевязать их светлой нитью. Плотно уложить в емкость. Пересыпать измельченным чесноком и зеленью сельдерея.Через 2 дня залить прокаленным остывшим раст. маслом.

5. 
   5

   Готово! Накрыть крышкой и хранить в при 5-10 гр. под грузом.

Ссылка скопирована