• Главная
• >
• Фаршированные овощи и голубцы
• >
• Баклажаны фаршированные овощами

Баклажаны фаршированные овощами

Ингредиенты

• Баклажаны — 3 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидоры — 2 шт
• Чеснок — 3-4 зубка
• Сыр твёрдый — 50 г (или пармезан)
• Растительное масло (для жарки)
• Соль,перец (по вкусу)
• Зелень (укроп,петрушка, для подачи)
• Специи (майоран,прованские травы, по вкусу)

Вкусная закуска из баклажанов,фаршированных овощами и напитанных специями.Готовится очень просто!Спасибо Елене Калининой.

Приготовление

1. 
   1

   У баклажанов отрезаем хвостики и делаем ножом углубления-полосы через всю длину. Заливаем подсоленной водой и оставляем на 15-20 минут.

2. 
   2

   Промываем баклажаны водой,обсушиваем и обжариваем на растительном масле со всех сторон минут 10.Убираем на тарелку.

3. 
   3

   Режем мелко лук и перец,обжариваем в масле в котором жарились баклажаны.Добавляем нарезанные помидоры и ещё немного обжариваем.Солим и перчим по вкусу.Добавляем половину чеснока.Газ выключаем.

4. 
   4

   Готово! Разрезы баклажанов начиняем овощами,часть останется на сковороде, сверху посыпаем сыром и складываем снова в сковороду. Добавляем немного воды,солим и перчим,добавляем специи по вкусу. Накрываем крышкой и тушим минут 10-15 на слабом огне.Готовое блюдо посыпаем зеленью и оставшимся чесноком.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована