• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Баклажаны с чесноком и горьким перцем

Баклажаны с чесноком и горьким перцем

Ингредиенты

• уксус — 250 мл
• соль — 0,5 стакана
• баклажаны — 2,5 кг
• вода — 2,5 л
• чеснок — 2 головки
• Перец горький — 2 стручка
• масло растительное — 250 мл

Это великолепная закуска как на праздничный стол, так и для повседневного употребления. Готовлю я таким образом баклажаны уже много лет, все в моей семье любят их, а доченька из всех моих консерваций предпочитает именно эту закуску. Советую приготовить и попробовать, и эти баклажаны станут частыми гостями на вашем столе.

Приготовление

1. 
   1

   Баклажаны моем, удаляем плодоножки и нарезаем кубиками.

2. 
   2

   В воду добавляем соль, уксус, перемешиваем, доводим до кипения и помещаем баклажаны, даем им покипеть 5 минут.

3. 
   3

   Затем выкладываем баклажаны в дуршлаг и даем им стечь. А в это время ставим растительное масло на огонь и доводим до кипения, а затем отправляем туда баклажаны и провариваем минут пять аккуратно перемешивая.

4. 
   4

   Чеснок очищаем и измельчаем. Перец моем, удаляем плодоножки и семечки и мелко нарезаем. Чеснок и перец смешиваем, слегка сбрызгиваем уксусом и перемешиваем.

5. 
   5

   К горячим баклажанам добавляем чесночно-перечную смесь,

6. 
   6

   все перемешиваем и расфасовываем по стерилизованным банкам и закупориваем крышками. Храним в прохладном месте.

7. 
   7

   Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована