• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Закуска из баклажан со сладким перцем

Закуска из баклажан со сладким перцем

Ингредиенты

• баклажан — 1 кг
• морковь — 2 шт
• лук — 3 шт
• сладкий перец — 3 шт
• растительное масло — 5 ст.л.
• томатный сок — 0.5 л
• укроп — 1 пучок
• лавровый лист — 4 шт
• чеснок — 4 зубчика
• соль, перец (по вкусу)

Вкусная и яркая закуска на зиму. Рецепт требует немного больше времени на приготовление, но это того стоит. Попробуйте ;)

Приготовление

1. 
   1

   Баклажаны нарезать кружочками толщиной 0,5-1 см, посыпать солью, оставить на 15 минут. Затем промыть водой, слегка отжать и обжарить на 3 ст.л. растительного масла.

2. 
   2

   Приготовить соус. Обжарить на оставшемся растительном масле нарезанный лук, натертую морковь и перец, нарезанный соломкой.

3. 
   3

   Залить томатным соком, посолить, поперчить, добавить нарезанный чеснок и лавровые листы, тушить 10 минут.

4. 
   4

   В подготовленные банки уложить веточки укропа и уложить слоями баклажаны и соус, уплотняя слои ложкой.

5. 
   5

   Готово! Стерилизовать банки 15 минут. Затем укупорить. А то, что осталось, можно съесть сразу) Приятного аппетита :)

Ссылка скопирована