• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Баклажаны с чесноком и сладким перцем

Баклажаны с чесноком и сладким перцем

Ингредиенты

• Баклажан — 5 кг
• Перец острый — 3-5 шт
• Перец сладкий — 10 шт
• Соль — 5 ст.л.
• Уксус — 1 стак. (9%)
• Масло подсолнечное — 0,5 л
• Чеснок — 130 г

Очень вкусные немного острые баклажаны, приготовьте салат по этому рецепту он будет отличной закуской в зимнее время. А также подойдет к любому гарниру.

Приготовление

1. 
   1

   Чтобы приготовить баклажаны с чесноком и сладким перцем, нарезаем мелко острый перец, чеснок, а сладкий перец нарезаем полосками.Кто любит блюда поострее количество острого перца можно увеличить.

2. 
   2

   Баклажаны нарезаем брусочками (я пользовалась овощерезкой) или кубиками (2 см х 2 см) и отвариваем в 5 л воды, в которую добавляем соль. Баклажаны варим до мягкости, главное не переварить.Готовность баклажан можно проверить спичкой, если легко протыкаются – готовы.

3. 
   3

   Тем временем в отдельную большую кастрюлю наливаем масло и отвариваем в нем сладкий перец 5-8 мин. Добавляем сюда готовые баклажаны, острый перец, чеснок и уксус.

4. 
   4

   Все перемешиваем, раскладываем в банки и закатываем.

5. 
   5

   Баклажаны с чесноком и сладким перцем готовы. Попробуйте приготовить этот зимний салат, он очень вкусный!

Ссылка скопирована