• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Баклажаны Огонёк без жарки

Баклажаны Огонёк без жарки

Ингредиенты

• Уксус 9% — 0.5 л
• Болгарский перец красный — 8 шт
• Масло растительное — 0.5 л
• Перец горький — 10 шт
• Баклажаны — 3 кг
• Вода — 4 л
• Чеснок — 5 гол.
• Соль (по вкусу)

Баклажаны *Огонёк*, вкусная острая закуска. Единственный её недостаток, что баклажаны подвергаются жарке, что не всем желательно. Хочу предложить более удобный вариант, Да и у плиты стоять жарить не нужно.

Приготовление

1. 
   1

   Баклажаны выбирайте спелые, блестящие, с зелёными хвостики.

2. 
   2

   Баклажаны нарезаем кружочками, толщиной один сантиметр.

3. 
   3

   Варим маринад. Доводим до кипения четыре литра воды, которые солим по вкусу. Вливаем пятьсот миллилитров уксуса, доводим до кипения. В кипящий маринад вводим нарезанные баклажаны, доводим до кипения, газ убавляем и варим при небольшом кипении 20 минут. Вынимаем из маринада, охлаждаем.

4. 
   4

   Подготавливаем болгарский перец, чеснок и горький перец. Болгарский перец моем и разрезаем и удаляем зёрнышки. Чеснок чистим, горький перец моем и нарезаем пополам.

5. 
   5

   Два вида перца и чеснок перемалываем через мясорубку, солим по вкусу и в массу вливаем растительное масло.

6. 
   6

   Кусочки баклажан макаем в перемолотую массу, понемногу набирая её.

7. 
   7

   Складываем кусочки баклажан в стерилизованные баночки. Когда баночки заполнены, а жидкости не хватает, можно долить маринадом, в котором варились баклажаны.

8. 
   8

   Баночки с баклажанами ставим в кастрюлю на полотенце. Доливаем в кастрюлю воду, под горлышко в банках.

9. 
   9

   Закрываем банки крышками и стерилизуем сорок минут. Закатываем.

10. 
    10

    Готово! Переворачиваем, охлаждаем. Холодные храним в подвале, или кладовке.

Ссылка скопирована