• Главная
• >
• Овощные блюда
• >
• Баклажаны с перепелиными яйцами

Баклажаны с перепелиными яйцами

Ингредиенты

• Баклажан — 1-2 шт
• Перепелиные яйца — 20 шт
• Растительное масло (для жарки)
• Соль, черный молотый перец (по вкусу)

Сытное блюдо на завтрак или ужин.

Приготовление

1. 
   1

   На две порции берем один крупный или пару помельче баклажан и двадцать перепелиных яиц. Баклажан моем и нарезаем нетолстыми, примерно по полсантиметра толщиной, кружочками. Посыпаем солью и оставляем так минут на десять. Затем смываем с баклажанов соль и выделившийся сок (после такой обработки баклажаны не будут горчить).

2. 
   2

   Кружочки баклажан выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем с одной стороны.

3. 
   3

   Затем переворачиваем на другую сторону. Пару минут поджариваем на этой стороне.

4. 
   4

   В сковороду к баклажанам добавляем перепелиные яйца. Так как для меня разбить 20 перепелиных яиц дело не быстрое, то на это время я снимаю сковороду с огня, или же, яйца можно разбить отдельно, в миску и вылить к баклажанам. Посыпаю солью и черным молотым перцем.

5. 
   5

   Готово! Осталось только довести блюдо до готовности под крышкой, и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована