Баклажаны в лимонно-медовой карамели.

Ингредиенты
Баклажан - 1 шт
Чеснок - 3 зуб.
Мёд - 1 ст.л.
Сок лимона - 50 мл
Перец красный молотый - по вкусу
Кориандр (семена) - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло растительное - 50 мл
Кинза (зелень) - по вкусу
Необыкновенно вкусные баклажаны. За рецепт спасибо nikulj.
Приготовление

Порезать баклажаны ломтиками толщиной 0,5 см, обильно посолить, оставить на час.

Хорошо промыть от соли, выложить на полотенце и дать обсохнуть.

На растительном масле обжарить чеснок, нарезанный тонкими пластинками, до легкой румяности. Его не выбрасывать, просто вынуть из масла.На этом же масле обжарить баклажаны.

Приготовить заправку. Смешать сок лимона с мёдом.

Довести смесь до кипения, 7 минут дать покипеть на небольшом огне, потом добавить туда чеснок, кориандр и красный перец.

Обжаренные баклажаны смешать с карамелью и посыпать мелко рубленной кинзой. Поставить в холодильник на пару часов для пропитки.

Готово! Приятного аппетита!