• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Баранина, запеченная в духовке

Баранина, запеченная в духовке

Ингредиенты

• баранина — 1,5 кг
• чеснок — 2 головка
• душистый перец горошком — 1 ч.л.
• гвоздика — 5-7 шт
• лавровый лист — 3-4 шт
• лимон — 1 шт
• соль (по вкусу)
• перец молотый (по вкусу)

Сочное мясо с чесноком и пряными специями, которое маринуется в лимонном соке для мягкости. Баранина запекается в фольге, а затем финишируется без неё, чтобы образовалась хрустящая корочка. Подходит к овощам и зелени.

Приготовление

1. 
   1

   Для начала нужно подготовить мясо. Промойте его в проточной воде, очистите от прожилок и обсушите.

2. 
   2

   Нарежьте чеснок на маленькие кусочки, перемешайте их с солью и перцем, натрите этой смесью баранину и нашпигуйте остатками мясо.

3. 
   3

   В любую посуду выложите пищевую фольгу, сверху положите на нее лавровый лист, перец и гвоздику, а потом уже баранину. Полейте мясо лимонным соком, плотно заверните в фольгу и оставьте мариноваться на 2-3 часа. Лимонный сок придаст мясу мягкость, а специи — аромат.

4. 
   4

   После маринования выложите мясо в фольге на противень, налейте немного воды и поставьте для запекания в духовку на 1,5-2 часа. Соблюдайте температурный режим: 180-200 градусов. Не оставляйте мясо надолго без присмотра, потому что при необходимости нужно подливать в противень воду. Достаньте мясо из духовки, слейте образовавшийся сок в любую емкость, поставьте баранину обратно в духовку ещё на полчаса, но без фольги и периодически поливайте ее соком. Гарантируем великолепный аромат и хрустящую корочку.

5. 
   5

   Готовую баранину можно подать вместе с овощами и зеленью.

Ссылка скопирована