Печенье «Трюфель»

Ингредиенты

муки — 250 г
масла — 150 г
сахар — 100 г
какао-порошка — 2 ст.л.
Яйца — 4 шт (желток)
сахарной пудры — 2 ст.л.

Рассыпчатое песочное печенье, в обсыпке из какао. Очень хрупкое печенье, на вкус сладкое и рассыпчатое, готовиться на основе вареных желтков. Печенья обваливаются в какао-порошке и напоминают по виду трюфели. Очень хорошо это печенье готовить после Пасхи, когда много вареных яиц, но можно и в обычный день, а из вареных белков сделать, например, фаршированные яйца. У меня получилось 30 печений небольшого размера.

Приготовление

1
Яйца сварить (варить 10 минут после закипания). Охладить, залив холодной водой.
2
Почистить яйца (понадобятся только желтки). Хорошо растереть желтки в мелкую крошку.
3
Сливочное масло немного подогреть в микроволновке без изменения цвета (масло не должно растопиться, а просто стать мягкой массой).
4
К маслу добавить сахар, измельченные желтки, все тщательно растереть.
5
Добавить муку, тщательно вымешать ложкой. Слепить руками тесто в шар.
6
Отделяя от теста кусочек теста, скатать в руках шарик (диаметром примерно 2см). На этом моменте можно остановиться и оставить печенье шарообразной формы.
7
А можно придать ему форму вытянутого конуса.
8
Сделать, таким образом, все будущие печенья (я сделала 30 штук по 18 г). Поставить их на тарелке в морозилку на 10 минут (это нужно, для того чтобы они зафиксировали свою форму, и при выпечке не сильно поплыли).
9
Переставить конусы на противень, застеленный пекарской бумагой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 25-30 минут.
10
Готовые печенья остудить до теплого состояния.
11
Обвалять теплые печенья в смеси какао-порошка и сахарной пуды. Полностью остудить.
12
Печенье «Трюфель» в разрезе.