Рецепты
Рецепты: например голубцы

Шоколадные трюфели

Шоколадные трюфели

Ингредиенты

шоколад - 450 г
сливки высокой жирности - 230 мл
какао -
Простейший вариант всеми любимых шоколадных конфет

Приготовление

Разрежьте шоколад на кусочки  с помощью большого зазубренного ножа. Так как при нарезании шоколада ножом, кусочки шоколада будут лететь в разные стороны, то лучше всего это делать на противене с высокими краями.
Разрежьте шоколад на кусочки с помощью большого зазубренного ножа. Так как при нарезании шоколада ножом, кусочки шоколада будут лететь в разные стороны, то лучше всего это делать на противене с высокими краями.
Доведите до кипения чашку жирных сливок. Переложите нарезанный шоколад в миску. Вылейте горячие сливки в шоколад и дайте шоколаду подтаять в течение пяти минут.
Доведите до кипения чашку жирных сливок. Переложите нарезанный шоколад в миску. Вылейте горячие сливки в шоколад и дайте шоколаду подтаять в течение пяти минут.
Перемешайте растопленный шоколад со сливками.  Смесь должна быть ровно без комков. Если не весь шоколад растаял, то поставьте смесь на водяную баню.  Переложите смесь в небольшую миску для охлаждения.  Дайте смеси остыть и охлаждайте ее в течение часа в холодильнике.
Перемешайте растопленный шоколад со сливками. Смесь должна быть ровно без комков. Если не весь шоколад растаял, то поставьте смесь на водяную баню. Переложите смесь в небольшую миску для охлаждения. Дайте смеси остыть и охлаждайте ее в течение часа в холодильнике.
При помощи ложки (лучше всего подойдет ложка для мороженого) формируйте из замерзшей смеси шары и выкладывайте их на лист для выпечки.
При помощи ложки (лучше всего подойдет ложка для мороженого) формируйте из замерзшей смеси шары и выкладывайте их на лист для выпечки.
Трюфели можно покрыть растопленным шоколадом...
Трюфели можно покрыть растопленным шоколадом...
...или посыпать какао.
...или посыпать какао.
Готовые трюфели необходимо охладить в холодильнике в течение 15 минут.  Хранить их можно при комнатной температуре в герметичном контейнере в течение примерно месяца.
Готовые трюфели необходимо охладить в холодильнике в течение 15 минут. Хранить их можно при комнатной температуре в герметичном контейнере в течение примерно месяца.