Бисквит с вишнево-сметанным желе

Ингредиенты

яйца — 3 шт
сахар — 100 г
муки — 100 г
замороженной вишни — 200 г (предварительно разморозить)
Сметана — 200 г
сахар — 100 г
быстрорастворимого желатина — 15 г
ванилина — 1/5 ч.л.

Ванильный бисквит с прослойкой из сметаны и измельченной вишни. Готовим бисквит. Отделить белки от желтков. Белки взбить примерно 3-4 минуты до воздушной белой массы.

Приготовление

1
Готовим бисквит. Отделить белки от желтков. Белки взбить примерно 3-4 минуты до воздушной белой массы.
2
Постепенно добавляя сахар, продолжить взбивать еще минуту.
3
Постепенно добавляя желтки, продолжить взбивать еще минуту.
4
Добавить муку, ванилин и аккуратно вмешать муку ложкой снизу вверх.
5
В смазанную маслом форму (я использовала разъемную форму диаметром 22 см) переложить тесто, немного разровнять ложкой. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 20 минут.
6
Готовый бисквит остудить на решетке.
7
Готовим желе. Размороженную вишню измельчить в блендере.
8
Желатин залить 100 мл горячей воды (не кипятка), тщательно размешать до полного растворения желатина. Остудить до комнатной температуры, периодически помешивая.
9
Взять сметану комнатной температуры (если холодная, то предварительно подогреть). К сметане добавить сахар, взбить примерно 5 минут до растворения сахара.
10
Добавить измельченную вишню, взбить.
11
Влить желатин (желатин и вишнево-сметанная смесь должны быть примерно одинаковой температуры, чтобы желатин не свернулся), взбить.
12
Бисквит разрезать вдоль на две половины. Нижнюю половину положить в разъемную форму.
13
Полить бисквит примерно 1/3 вишнево-сметанной смеси.
14
Накрыть второй половиной бисквита.
15
Залить оставшейся вишнево-сметанной смесью. Поставить в холодильник не менее чем на 2 часа для застывания.
16
Когда застынет, необходимо аккуратно снять разъемную форму (если не отлипает от стенок, можно аккуратно провести ножом вдоль бортика).
17
Бисквит с вишнево-сметанным желе в разрезе.