• Главная
• >
• Печенье и пряники
• >
• Бисквитное печенье савоярди

Бисквитное печенье савоярди

Ингредиенты

• Яичный белок — 3 шт
• Сахар-песок — 60 г
• Яичный желток — 2 шт
• Мука пшеничная — 50 г
• Сахарная пудра — 30 г

Бисквитное печенье савоярди является основой знаменитого итальянского десерта тирамису. Рецепт совсем несложный, главная работа у миксера, потому что все ингредиенты должны быть хорошо взбиты. Это обеспечит воздушность и объем готового печенья. Специфическая корочка получается благодаря посыпанию печенья сахарной пудрой перед выпечкой. Хранить печенье можно в закрытой емкости довольно долго.

Приготовление

1. 
   1

   Взбейте белки до мягких пиков, затем добавьте половину общего объема сахара и продолжайте взбивать, пока сахар не растворится, а масса не станет гладкой и блестящей.

2. 
   2

   Оставшийся сахар соедините с желтками и взбивайте до получения светлой и пышной легкой массы.

3. 
   3

   Осторожно соедините белки с желтками, просейте туда же муку, перемешайте легкими движениями снизу вверх, сохраняя воздух.

4. 
   4

   Переложите тесто в кондитерский мешок или плотный пакет и отсадите на противень, застеленный бумагой для выпечки в виде палочек длиной 10-12 см.

5. 
   5

   Дважды посыпьте сахарной пудрой через сито и оставьте на 10-15 минут.

6. 
   6

   Выпекайте до золотисто-бежевого цвета при температуре 190-200 градусов. Это займет 10-12 минут.

Ссылка скопирована