Главная
>
Кексы и рулеты
>
Бисквитный рулет «Голубой бархат»

Бисквитный рулет «Голубой бархат»

Ингредиенты

яйца — 4 шт
мука — 1 стакан
ванилин — 10 г
пюре из протертой вишни-черешни — 100 г
сливки 33% — 300 г
шоколад черный — 80 г
вишня-черешня, мята
разрыхлитель теста — 1 ч.л.
яблочный уксус — 1 ч.л.
соль — 1/2 ч.л.
сахар — 3/4 стакана
сахарная пудра — 0.5 стакана
Крем
Для украшения
кефир — 2 ст.л.
масло подсолнечное — 2 ст.л.
сливки 15% — 2 ст.л.

Бисквит с таким цветом у меня получился чисто случайно, без пищевых красителей. Первоначально предполагалось получить розовый цвет, но пюре из вишни- черешни придал бисквиту голубой оттенок. В целом рулет получился вкусный и нежный.

Приготовление

1
Приготовим фруктовое пюре: 100гр вишни- черешни( или вишни) очистить от косточек, залить 50гр воды, кипятить 3-5мин.
2
Затем измельчить в блендере и протереть через сито. Охладить.
3
Яйца взбивать миксером 5 мин, затем не переставая взбивать, добавить сахар, ванильный сахар, растительное масло, кефир, уксус, соль.
4
Затем постепенно добавить муку, смешанную с разрыхлителем, размешивая ложкой методом складывания. В конце добавить пюре из вишни черешни.
5
Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Вылить тесто и разровнять его. Выпекать при температуре 180 градусов 12-15мин.
6
Готовый бисквит горячим свернуть рулетом вместе с бумагой, охладить.
7
Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
8
Бисквит развернуть, снять бумагу для выпечки и смазать взбитыми сливками.
9
Свернуть рулет. Шоколад растопить с 2 ст.ложками сливой в микроволновке или на водяной бане. Выложить растопленный шоколад в пластиковый пакетик, отрезать уголок и нанести сеточку из шоколада на рулет. Поставить в холодильник на 5 мин для застывания. Украсить взбитыми сливками и вишней- черешней, мятой.
10
Готово! Перед подачей порезать кусочками. Приятного аппетита!