Бисквитный рулет «Голубой бархат»

Ингредиенты

яйца - 4 шт

мука - 1 стакан

сахар - 3/4 стакана

кефир - 2 ст.л.

масло подсолнечное - 2ст.л.

ванилин - 10 г

разрыхлитель теста - 1ч.л.

яблочный уксус - 1ч.л.

соль - 1/2ч.л.

пюре из протертой вишни-черешни - 100 г

Крем: -

сливки 33% - 300 г

сахарная пудра - 0.5стакана

Для украшения: -

шоколад черный - 80 г

сливки 15% - 2ст.л.

вишня-черешня, мята -

Бисквит с таким цветом у меня получился чисто случайно, без пищевых красителей. Первоначально предполагалось получить розовый цвет, но пюре из вишни- черешни придал бисквиту голубой оттенок. В целом рулет получился вкусный и нежный.

Приготовление

Приготовим фруктовое пюре: 100гр вишни- черешни( или вишни) очистить от косточек, залить 50гр воды, кипятить 3-5мин.

Затем измельчить в блендере и протереть через сито. Охладить.

Яйца взбивать миксером 5 мин, затем не переставая взбивать, добавить сахар, ванильный сахар, растительное масло, кефир, уксус, соль.

Затем постепенно добавить муку, смешанную с разрыхлителем, размешивая ложкой методом складывания. В конце добавить пюре из вишни черешни.

Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Вылить тесто и разровнять его. Выпекать при температуре 180 градусов 12-15мин.

Готовый бисквит горячим свернуть рулетом вместе с бумагой, охладить.

Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

Бисквит развернуть, снять бумагу для выпечки и смазать взбитыми сливками.

Свернуть рулет. Шоколад растопить с 2 ст.ложками сливой в микроволновке или на водяной бане. Выложить растопленный шоколад в пластиковый пакетик, отрезать уголок и нанести сеточку из шоколада на рулет. Поставить в холодильник на 5 мин для застывания. Украсить взбитыми сливками и вишней- черешней, мятой.