Бисквитный рулет с кремом из маскарпоне
Ингредиенты
Куриное яйцо (тесто+крем) - 3 шт
Сахар (тесто+крем) - 70 г
Масло сливочное - 25 гр.
Мука - 50 г
Разрыхлитель для теста - 1 ч.л.
Какао порошок - 1 ст.л.
Сыр маскарпоне - 250 гр.
Десертный шоколад - 15 гр.
Сваренный кофе - 70 мл.
Вишневый конфитюр - 2 ст.л.
Этот рулетик можно назвать "Тирамису". Нежный с шоколадным вкусом бисквит, пропитанный кофе.Крем из маскарпоне с кусочками шоколада. В самой серединке рулета прячется вишневый конфитюр.Угощайтесь !
Приготовление
Яйца взбить с сахаром (50 гр) в пышную пену.
Влить растопленное сливочное масло, размешать.
Просеять муку, какао и разрыхлитель. Вымесить тесто.
Тесто вылить на протвень с пекарской бумагой. Протвень немного постучать об стол, чтобы из теста вышел воздух. Так корж при выпечке остнется ровным.Выпекать при 200 гр. 10 мин.
Готовый корж вместе с бумагой свернуть рулетом и дать остыть.
Сыр смешать с 1 желтком и 20 гр. сахара.
Ввести взбитый в крепкую пену белок. Аккуратно размешать.
Добавить шоколад . Его можно или мелко нарубить ножом или натереть .
Остывший корж развернуть и пропитать кофе, нанеся его равномерно кисточкой по всей поверхности.
Выложить крем и разровнять его по поверхности. С одного края добавить конфитюр, выкладывая его тонкой полоской.
Свернуть рулет и убрать в холодильник на 2 часа для того, чтобы крем хорошо взялся и рулет держал свою форму при нарезке.
Поверхность рулета посыпать какао.
Готово! Вкусно!
