• Главная
• >
• Кексы и рулеты
• >
• Бисквитный рулет с шоколадным муссом

Бисквитный рулет с шоколадным муссом

Ингредиенты

• Сахар — 60 г
• Мука — 60 г
• Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
• Какао порошок — 1 ч.л.
• Куриное яйцо — 2 шт
• Ягодный сироп для пропитки коржа — -
• Консервированная вишня — 10 шт
• Вода — 200 мл
• Куриное яйцо — 3 шт (для теста)
• Шоколад 55% — 200 г (мусс)
• Сливочное масло — 20 г
• Желатин — 9 г

Рулет из бисквитного , тонкого коржа и шоколадного (облегченного) мусса. Для вкусного чаепития !

Приготовление

1. 
   1

   Яйца взбить с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, муку с разрыхлителем.Отдельно отложить пару столовых ложек теста и добавить какао и еще немного муки, размешать.

2. 
   2

   На протвень с пекарской бумагой выложить шоколадное тесто.Поставить в разогретую духовку 180 гр. на 1 минуту для того чтобы рисунок взялся и стал плотным, т.е. чтобы не смешался со светлым тестом.

3. 
   3

   Затем выложить светлое тесто и снова убрать в духовку на 10-12 мин.

4. 
   4

   Еще горячий корж завернуть во влажное полотенце вместе с бумагой. Дать остыть.

5. 
   5

   В небольшой сотейник налить воду (для более тяжелого мусса нужно добавить сливки) добавить шоколад и растопить на тихом огне.

6. 
   6

   Ввести набухший в холодной воде желатин. Подержать на огне еще 2 минуты.Снять с огня.

7. 
   7

   Затем в горячую шоколадную массу ввести 2 желтка и хорошо размешать.

8. 
   8

   Белки взбить в крепкую пену и аккуратно смешать с шоколадной массой.

9. 
   9

   Дать муссу хорошо остыть и застыть. Начинка готова !

10. 
    10

    Остывший корж развернуть, снять бумагу и пропитать сиропом.

11. 
    11

    Разложить шоколадный мусс и ягоды.

12. 
    12

    Завернуть рулетом и убрать в холодильник.

13. 
    13

    Готово! Подавать к чаю или к кофе.. вкусно ! Угощайтесь !

Ссылка скопирована